ایمنی غذایی چیست؟

– اطمینان از این که غذایی که می خوریم کاملا سالم است و هیچگونه آلودگی میکروبی، انگلی و شیمیایی ندارد.
به علت تغییرات و آلودگی های زیست محیطی، عوامل بیماری زای جدید و در حال ظهور، تغییرات در تولید و توزیع مواد غذایی و همچنین افزایش سفر و تجارت، احتمال ایجاد آلودگی ها را در سطح جهانی گسترش داده است.
گسترش فن آوری، مصرف مواد افزودنی، آفت کش ها، آنتی بیوتیک ها و هورمون ها را در صنایع غذایی در کشورهای در حال توسعه، افزایش داده که تا کنون بر سلامت انسان ها اثرات ناگواری داشته است.