کورکومین ترکیب زردرنگ زردچوبه دارای اثرات ضد التهابی است. امروزه مشخص شده که زردچوبه دارای خواص ایمونومدولاتوری است و می تواند فعال سازی لنفوسیت ها، ماکروفاژها و نوتروفیل ها را تنظیم کند. همچنین منجر به کاهش ترشح سایتوکاین های التهابی می گردد و در غلظت های کم می تواند باعث تقویت سیستم ایمنی هومورال گردد.